לקינואה אני קוראת פצצת אנרגיה מרוכזת!

נא להכיר, ולא רק כך, יש גם לטעום את הגרגיר המיניאטורי שהגיע אלינו בשנים האחרונות מהאלטיפלאנו הפרואני והקולומביאני. הקינואה חדשה יחסית בארץ אך עתיקת יומין בקרב אוכלוסיות ותיקות כמו האינדיאנים מהרי האנדים. Continue reading →

טפנד ביתי: חבילת זיתים ללא גלעין, כוס אגוזי מלך, כמה עלי בזיליקום, חופן פטרוזיליה, חצי כוס שמן זית. מערבלים במעבד מזון עד שהממרח נראה אחיד. שומרים במקרר.

תדאגו שתמיד יהיה במקפיא חומוס מבושל, קפוא, שאפשר להפשיר כל רגע, ולהוסיף לכל מנה לזה קוראים SLOW FOOD – FAST FOOD

מפשירים את גרגירי החומוס עם מים רותחים, על כל כוס חומוס חצי כוס מים, חצי כוס טחינה, חצי כפית Continue reading →

200 גר קמח כוסמין או מלא, חצי כוס שמן, כפית תבלינים מעורבבים קינמון – זרעי שומר – אגוז מוסקט, 100 גר סוכר חום, 50 גר שקדים טחונים גס, קורט מלח, 2 כפות חלב צמחי, כף ריבה עם חתיכות פרי או Continue reading →

2 כפות קמח אורז או קינואה, 6 כפות קמח שקדים, כף שמן חמניות, קורט מלח, 2 כפות סוכר חום, חצי ליטר חלב סויה או חלב צמחי אחר. מערבבים הכל יחד, בעזרת מצקת יוצקים אל תוך מחבת מחומם מראש.

מצרכים: חבילת שמיר, חבילת פטרוזיליה, בטטה בינונית רכה מבושלת, 2 ביצים, 2 בצלים קצוצים מאודים במעט שמן, חצי כוס שיבולת שועל דקה, 2 שיני שום מגורדות, חצי כפית כמון, פלפל ומלח. קוצצים את הירק דק, ומערבבים הכל יחד לעיסה אחידה. Continue reading →

הבסיס לפוקצ'ה, פיצה, רולדה, לחמניות, פיתות ועוד…

החומרים : 1קג קמח כוסמין מלא אורגני, 2 כפות סוכר חום, כף מלח, חצי כוס שמן, 2 כפות שמרים, 3 כוסות מים פושרים (ואולי צריך עוד מעט מים, יש להרגיש את הבצק). מכניסים Continue reading →